Kein Frühling ohne Erdbeeren! Spätestens im Juni stehen die süßen roten Früchtchen täglich auf meinem Speiseplan.
Am liebsten nasche ich sie mit griechischen Joghurt oder ein, zwei Kugeln Vanilleeis. Mmhh! Mein Favorit im Moment sind aber diese einfachen Mini-Tartelettes, die – wenn man den Teig am Vorabend zubereitet – ruck zuck gebacken sind. So lecker, da könnte ich mich reinlegen.
Die Mini-Tarteletts sind aber auch ein ideales Wochenend-Dessert:
- man kann sie bequem vorbereiten
- sie brauchen praktischerweise keine Kuchenform
- und erobern bestimmt das Herz eines jeden Besuchers im Sturm. 😉
Also, los geht´s! Ich hoffe, du hast ein paar süße Erdbeeren zu Hause? Oder ein Erdbeerfeld in der Nähe?
Süße Mini-Erdbeer-Tartelettes
Rezept druckenZutaten
- 125g Butter
- 200g griffiges Mehl
- 30g Zucker
- 70g Speisestärke
- 2 EL Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500g Erdbeeren
- ca. 100g Zucker
- Pistazien zum Dekorieren
So wird´s gemacht
Mehl mit der weichen Butter, Speisestärke, Zucker, Salz und der Sahne in einer Rührschüssel mit dem Knethaken des Mixers gut verrühren. Anschließend zu einem festen Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 10 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Den Teig noch einmal durchkneten, einen Strang formen und diesen in 8 Stücke schneiden. Etwas Speisestärke auf die Arbeitsplatte streuen und die Stücke in ca. 15cm große Kreise ausrollen.
Die Ränder mit etwas kaltem Wasser bestreichen, vorsichtig hochziehen und den Rand alle ca. 3cm zusammendrücken. Die so entstandenen Teigschalen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Die Erdbeeren waschen, in dünne Scheiben schneiden und in die Teigschalen füllen. Jeweils 1 El Zucker über die Erdbeeren streuen und die Teigränder leicht andrücken. Nicht zuviele Erdbeeren in die Teigschalen füllen, da sich ansonsten die Ränder im Backofen gleich wieder öffnen.
Die Tartelettes auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen und nach dem Abkühlen mit Pistazien bestreuen und servieren.
Guten Appetit und das schönste Wochenende für dich!
PS: Du liebst Erdbeeren genau so wie ich? Dann probier doch meinen selbstgemachten Erdbeer-Zucker oder wie wäre es mit diesem wunderbar cremigen Joghurt-Erdbeer-Parfait?
1 Kommentar
Insel der Stille
6. Juni 2019 at 13:46Die kleinen Tartelettes sehen so unglaublich lecker aus! Erdbeeren stehen bei uns auch ganz hoch im Kurs. Ob als selbst gemachte Marmelade, frisch im Müsli, als Tiramisu oder Quarkspeise. Kuchen natürlich auch. Deine Tartelettes wären vielleicht mal eine süße Variante zu der hier so beliebten Pfannkuchentorte, bei der frische Erdbeeren nie fehlen dürfen 😉
Liebe Grüße,
Sabine
PS: Irgendwie ist mir dein Blog wohl verloren gegangen…