Nicht nur der Basilikum im Topf wuchert seit letztem Jahr wie wild auf unserer Terrasse, auch der Zitronenmelisse scheint es dank Wechselwetters aus Sonne und Regen ganz gut zu gefallen, wenn man sich ihren üppigen Wuchs so anschaut.
Jetzt im Sommer eignet sich die Zitronenmelisse dank ihrer erfrischenden Wirkung besonders gut für verschiedene Salate und leckere Dressings. Sie schmeckt aber auch hervorragend in Grillmarinaden oder in sommerlichen Desserts wie Sorbets und Obstsalaten.
Wenn du den Geschmack genauso gerne magst wie ich, möchtest du diesen bestimmt auch im Herbst noch genießen können. Eine hervorragende Methode, Zitronenmelisse für das restliche Jahr zu konservieren, ist daher die Herstellung von Zitronenmelissensirup.
Dieser Sirup ist kinderleicht herzustellen und besteht lediglich aus Zitronen, Melisseblättern, Wasser und Zucker. Mit kaltem Wasser, Mineralwasser oder Soda gemischt, zauberst du damit die perfekte Erfrischungslimonade für den Sommer!
Schmeckt nach Sommer: Zitronenmelissensirup
Rezept druckenZutaten
- 1 großes Bund Zitronenmelisse (ca.60 g)
- 500 ml Wasser
- 2 Bio Zitrone
- 500 g Zucker
So wird´s gemacht
Die Zitronenmelisse waschen und abzupfen, die Zitronen waschen und in grobe Scheiben schneiden.
Zitronenscheiben und Zitronenmelisse in einen größeren Topf geben.
Wasser und Zucker in einem weiteren Topf aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist und anschliessend über die Zitronenmelisse giessen.
Für ca. 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Alles durch ein feines Sieb in einen Topf giessen und den Sirup nochmals aufkochen lassen.
Den Sirup heiß in saubere und sterilisierte Flaschen abfüllen und sofort verschliessen.
Tipp
Der Zitronenmelissensirup hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Etiketten für Zitronenmelisse Sirup
Möchtest du die Sirup-Fläschchen verschenken oder einfach den Überblick behalten, was drin ist? Wenn dir die von mir gestalteten, schlichten Etiketten gefallen, kannst du sie kostenlos herunterladen, ausschneiden und mit doppelseitigem Klebeband auf die Vorderseite der Fläschchen kleben.
Verwendung für Zitronenmelissen Sirup
Der Zitronenmelissensirup eignet sich hervorragend zur Herstellung von erfrischenden Sommergetränken. Einfach mit Wasser oder Mineralwasser verdünnen, Eiswürfel und frische Zitronenmelisse dazugeben – fertig! Auch als süße Zugabe in Tee oder Cocktails ist dieser Sirup ein Genuss.
Weitere Ideen für um Gerichten und Getränken eine besondere Note zu verleihen:
Getränke:
- Limonade: Mische Zitronenmelissensirup mit kaltem Wasser, Mineralwasser oder Soda, um eine erfrischende Limonade zu erhalten.
- Cocktails: Verwende den Sirup als Süßungsmittel in Cocktails wie Mojitos, Daiquiris oder Gimlets
Desserts:
- Eiscreme und Sorbets: Gib den Sirup über Vanilleeis, Sorbets oder andere gefrorene Desserts, um ihnen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.
- Obstsalat: Träufle etwas Sirup über frische Früchte oder einen Obstsalat
Backwaren:
- Kuchen und Torten: Verwende Zitronenmelissensirup als Tränke für Tortenböden oder gib ihn zu Glasuren und Zuckergüssen hinzu
- Pfannkuchen und Waffeln: Träufle den Sirup über Pfannkuchen, Waffeln oder Crêpes für ein leckeres Frühstück oder Dessert.
Herzhafte Gerichte:
- Salatdressings: Mische Zitronenmelissensirup in Vinaigretten oder andere Salatdressings, um ihnen eine süßliche, zitronige Note zu verleihen.
- Marinaden: Verwende den Sirup in Marinaden für Hähnchen, Fisch oder Gemüse
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Let´s get social! Du willst keine DIY Ideen mehr verpassen? Dann folge mir auf Instagram, Pinterest oder Facebook – ich freu mich auf dich!
Keine Kommentare