Süßes Osterrezept: Beschwipstes Osterlamm + selbstgemachter Eierlikör

Das süße und leicht beschwipste Osterlamm gehört inzwischen jedes Jahr auf den österlich gedeckten Frühstückstisch dazu. Aber es ist auch ein leckeres Mitbringsel und Geschenk, welches du schnell und einfach zubereiten kannst. Heute zeige ich dir daher mein Lieblingsrezept für süße Osterlämmer mit Geling-Garantie! 😉

Beschwipstes Osterlamm mit Eierlikör

Zutaten:

• 3 Eier
• 130g Staubzucker
• 1 Pckg. Vanillezucker
• Abrieb einer BIO Zitrone
• 1 Prise Salz
• 130ml Eierlikör oder Fruchtsaft
• 130ml Öl
• 130g Mehl
• 1/2 Pckg. Backpulver

Den Backofen auf 170° (Ober/Unterhitze) vorheizen. Die Backform mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
Mehl mit Backpulver versieben. Eier trennen und Eidotter mit Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb mind. 5 Minuten schaumig rühren und zum Mehl geben.
Öl und Eierlikör unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen.
Eiklar zu Schnee schlagen und anschließend unter die Masse heben. Den Teig in die Form geben und auf unterster Schiene ca. 35 Minuten backen.
Lamm 10 Minuten auskühlen lassen, die Form lösen und mit Staubzucker bestreuen.

Wenn Kinder mitessen tausche ich den Eierlikör mit Orangensaft. Ansonsten wird diese besondere Zutat aber auch gerne selbst gemachtm, denn das ist einfacher, als du vielleicht denkst und schmeckt himmlisch gut. Nicht nur pur oder im Kaffee, sonder auch gekühlt mit Eiswürfel oder ein paar Tropfen übers Lieblings-Eis.

Cremiger Vanille-Eierlikör – so einfach geht’s:

Zutaten:

• 5 mittelgroße Eigelb
• 125g Staubzucker
• 200ml Schlagsahne
• 100ml weißer Rum
• Vanillearoma

Eigelb und Puderzucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten auf höchster Stufe cremig rühren.

Anschließend die Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten aufschlagen. Den Rum und das Vanillearoma unterrühren. In sterile Flaschen abfüllen und kühl lagern. Vor dem Servieren gut schütteln.

Haltbar ist der Eierlikör ca. 1 Monat.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!