Für heiße Sommertage: Zitronencreme mit griechischem Joghurt

Locker, leicht und unglaublich lecker – ich LIEBE Zitronen und diese einfache Creme mit griechischem Joghurt ist für mich das perfekte Sommer-Dessert für ein entspanntes Essen mit Freunden oder der Familie. Ganz ohne Eier und Gelatine zubereitet ist sie DIE erfrischende Alternative zu Eis, das bei heißem Wetter sowieso viel zu schnell schmilzt. Außerdem bin ich gar nicht so der große Eis-Fan.

Das Rezept für die Creme ist so simpel wie genial: Zitronensaft, Zucker, etwas Sahne und reichlich Joghurt sorgen für die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, während die cremige Textur der Creme förmlich auf der Zunge zergeht.

Als witzige Servier-Idee habe ich die Zitronencreme in ausgehöhlte Zitronenhäflten gefüllt. Das ausgekratzte Fruchtfleisch kannst du für Sorbets und Kuchen verwenden oder einfach für später einfrieren.

In kleinen Gläsern abgefüllt, lässt sich dieses Sommerdessert aber auch wunderbar zum nächsten Picknick mitnehmen.

Also – Lust auf ein wenig süß-saure Erfrischung? Geht ganz flott!

Leicht und lecker: Sommerliche Zitronencreme

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Portionen: 4

Zutaten

• 2 BIO-Zitronen (Saft und Abrieb)
• 4 EL Zucker (alternativ Agavendicksaft)
• 400g Joghurt (griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

So wird´s gemacht

1

Die Zitronen gründlich waschen und abtrocknen.

2

Die Schale von beiden Zitronen fein abreiben und den Saft von einer Zitrone auspressen.

3

Die Schlagsahne in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen.

4

In einer separaten Schüssel den Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren.

5

Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermischen.

6

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Zitronen-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

7

Die fertige Zitronencreme in Dessertgläser oder Schälchen füllen.

8

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich entfalten können.

9

Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenzesten, frischen Beeren oder Minzblättern garnieren.

Zitronensaft übrig?

Gieße den übrig gebliebenen Zitronensaft in Eiswürfelbehälter und friere ihn ein. Sobald die Würfel gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter umfüllen. Dies ist besonders praktisch, da du so jederzeit eine kleine Menge Zitronensaft entnehmen kannst, wenn du sie brauchst.

Wahnsinnig erfrischend an heißen Sommertagen und ratz fatz verputzt.

Solltest du jetzt auf den Zitronengeschmack gekommen sein, musst du unbedingt auch diesen saftigen Zitronengugelhupf probieren. Geht (fast) genauso einfach und schmeckt bombastisch! 🙂

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