Ich baue gerade einen neuen Schreibtisch für mich und das heißt stundenlanges Ausmessen, Sägen, Nachmessen, Nachsägen, Schleifen,Verleimen und so weiter und so fort.
Und manchmal fuxt es dabei ohne Ende und ein bisschen Nervennahrung muss her.
Am besten in Form von etwas Süßem und warum nicht einfach kurzerhand die falsch gesägten Bretter für ein paar Stunden ignorieren und stattdessen einen leckere Zwetschgenkuchen mit Streuseln backen. Immerhin ist die ärgste Sommerhitze vorbei und man kann getrost den Backofen wieder anschmeißen, ohne das Gefühl zu haben in einer Sauna zu sitzen.
Außerdem hatte ich noch Mohn und Topfen (also Quark) zu Hause. Passt perfekt zu den saftigen Zwetschgen, die ich heute morgen gekauft habe…
Zwetschgen-Streusel-Kuchen
Rezept druckenZutaten
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 500 g Zwetschgen
- 250 g Topfen (Quark)
- 100 g Mohn (gemahlen)
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g kalte Butter
So wird´s gemacht
Teig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken schnell zu einem krümeligen Teig verkneten.
Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung zubereiten:
Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
Topfen, gemahlenen Mohn, Zucker, Ei und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen.
Streusel zubereiten:
Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
Kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
Kuchen zusammensetzen:
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die Topfen-Mohn-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die halbierten Zwetschgen darauf anordnen.
Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen und genießen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Was ist denn deine liebste “Nervennahrung”, wenn es mal wieder fuxt?
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17 Kommentare
Siglinde vom Ideentopf
25. August 2015 at 15:28hallo Rebecca, dies schaut doch sehr köstlich aus. Meine Nervennahrung: da ich momentan flach liege mit einem Gipsbein habe ich gerade Kartoffelchips genascht. Sollte ich nicht, hab aber nix anderes gefunden 🙁
LG SIglinde
Rebecca_W
26. August 2015 at 11:08oh nein, hab gerade von deinem gebrochenen wadenbein gelesen.
ich wünsch dir gute besserung und dass du schnell wieder auf die beine kommst.
Salma
25. August 2015 at 15:49Ooooh, das wär jetzt was! Und in der Form könnte ich mich durchaus mit dem bevorstehenden Herbst arrangieren… 😉
Mit der Mohn-Topfen-Fülle hab ich den Zwetschkenkuchen noch gar nicht probiert, ich mach den imm so 0815mäßig 😉
Aber Mohn und Topfen mag ich total gern, also das Rezept hab ich schon gespeichert *g*
Liebe Grüße!
Salma
HIMMELSSTÜCK
25. August 2015 at 17:45Mmmmh, der sieht köstlich aus! Danke für das Rezept! Liebe Grüße, Rahel PS: auf den Schreibtisch bin ich aber schon sehr gespannt!
Andrea Pircher
25. August 2015 at 18:05Mhhhhh, sieht der mega lecker genial aus. Kannst du mir ein Stück rüberreichen? Biiiiiiitte…..
Meine Nervennahrung: Apfel-Nuss-Kuchen mit Buttercreme frosting und Karamell. Mmhh, leeecker.
Liebst Andrea
Rebecca_W
26. August 2015 at 11:09wir können ja tauschen – ich hätt gern ein stück apfel-nuss… 😉
Julia (mammilade)
25. August 2015 at 19:02Liebe Rebecca,
meine Nervennahrung besteht eindeutig aus Datteln!!!
Viele Datteln…
So süß und klebrig… 😉
Aber Kuchen geht auch!
"Musste" heute auch backen… ;)))
Auch mit Streuseln, Frucht und Creme.
Deine Kombi ist für mich neu, sprich die Variante mit Quark, Streusel, Mohn und Frucht!
Wird definitiv abgespeichert und ausgetestet…
Denn Streusel gehen irgendwie immer!
Liebste Grüße
Julia
Ina
25. August 2015 at 19:05hihi ich hatte heute auch einen zwetschgen-streusel-kuchen 😀
aber deiner mit mohn ist ja noooooooch toller 😀 wolln wa tauschen?
Tulpentag
25. August 2015 at 19:07Rundum lecker! Ich mag Streusel, ich mag Topfen, ich mag Mohn und Kuchen generell sowieso 😉 Super leckeres Rezept!
Lieben Gruß,
Jenny
Tinka von Tinkas Welt
25. August 2015 at 19:40Ein super Rezept! Mit Mohn habe ich schon ewig nicht mehr gebacken! Ich glaube, das wird der nächste Kuchen, der hier im Ofen steht. Hab schon lange keinen schönen, selbstgebackenen Kuchen gegessen und Streuselkuchen geht immer! Bei mir ist Schokolade immer Nervennahrung 🙂 Wobei ich niemals die Geduld hätte, einen Schreibtisch zu bauen!
LG
Tinka
Sunday Roses
26. August 2015 at 6:54…mmmmmhhhhh, das sieht oberlecker aus, liebe Rebecca. Mir geht es am ehesten beim Nähen so….wehe, wenn das was nicht auf anhieb klappt…lach…da brauch ich immer Schokolade in der Nähe ;o))!
Bin auf das sicher sensationelle Ergebniss schon sehr gespannt!
Liebe Grüße
Beate
breukesselchen.com
26. August 2015 at 7:28Liebe Rebecca,
was für eine tolle Idee: ein neuer Schreibtisch? Da bin ich aber gespannt. Ich hätte ja so gerne einen Höhenverstellbaren! Das wäre ein Traum…aber dabei wirds wohl erstmal bleiben…schnieff… 😀
Tja, das mit dem Ärgern bei solchen Projekten kenne ich zu gut. Gerade komme ich so mit meinen Sachen überhaupt nicht zu Potte…nerv nerv.
Da hilft so eine Nervennahrung ungemein. Tolle Variante mit dem Mohn. Das werde ich bestimmt dieses Wochenende mal ausprobieren. Ganz liebe sonnige Grüße, Nadine
die kleine Plauderei
26. August 2015 at 7:38Erstmal zu deinen Bildern vom Antikmarkt: kreeisch, einmal alles haben wollen bitte!!! Und meine Nervennahrung? Leider versagen meine Magennerven, wenn es nicht so funzt, aber ich backe total gerne 😉 und dein Kuchen kommt auf meine "mussichmalnachbackenliste"-der sieht so lecker aus! Toi, toi, toi beim werkeln!
Lieben Mittwochsgruß, Lilli
Rebecca_W
26. August 2015 at 11:39"kreeisch, einmal alles haben wollen bitte!!!"
ja, oder? ich bin vor allem bei der auswahl an tollen lampen schwach geworden. nur, ich hatte ja meine tochter mit und die ist der meinung, wir haben schon genug und hat mich immer zärtlich dran vorbei geschoben…
Dandelion Dream
26. August 2015 at 9:41Den obligatorischen Zwetschgen-Streusel-Kuchen gibt es bei uns auch jedes Jahr. Mit Quark und Mohn klingt der aber besonders verführerisch 🙂
Liebe Grüße,
Julia
Dandelion Dream
Tinka von Tinkas Welt
30. August 2015 at 8:48Habe den Kuchen gebacken, nur etwas weniger Mohn genommen und Rohrzucker, soooo lecker!!! Danke!!
LG
Tinka
Edyta Guhl
15. September 2015 at 9:59Sehr interessant, Pflaumen mit Mohn, lecker:-) Meine Nervennahrung- ganz banal, Schokolade, am besten mit einer Karamelfüllung 🙂
LG
Edita von Mein-Dolcevia